国产动物油价格走势_动物油交易网

1.进口动物奶油与国产的有什么区别

2.美国主流媒体痛批动物油，那吃什么油才健康

3.动物黄油与植物黄油有什么区别?

4.动物奶油蛋糕怎么运输

1.第一推荐新西兰安佳黄油，最早进入中国市场的品牌，目前市场份额也很大。这个牌子的黄油，产品纯正，奶香浓郁，是做饼干，面包等烘焙产品非常好的选择。所谓，入口选择大品牌更放心，我觉得安佳黄油是当的起的，目前大概500克，50块钱左右。

2.第二推荐天美华乳，草原黄油，这个黄油是我最近用过，就爱上的黄油。这是一个国产黄油，产地内蒙古。其标牌是"无水奶油大于99.8%"。真正的成分无从考究，但我说一下我使用后的感觉，奶香味没有安佳的那么浓郁，淡淡奶香，让人觉的很是纯正，对我来说是恰到好处，而且事实证明，这个黄油室温下更容易软化，做出的饼干更酥脆。唯一不足的可能就是，知名度没有安佳黄油大。价格大概300克，35块钱左右。

3.后面说一下市场上比较常见的总统黄油，铁塔黄油，这两款都用过，奶香味道感觉都是偏淡。如果不太喜欢奶香，可以考虑这两种。多美鲜黄油，用完之后的感觉，就是没什么特别的感觉

进口动物奶油与国产的有什么区别

植物性奶油就是人造奶油，人造的必然会有多种添加剂——中国人的特点是添加剂能放多少就放多少的，不求最健康，但求最能以乱真。

植物性奶油和动物性奶油的区别。

区别在哪里呢？各位看官接着看俺胡说八道啊！

一、一个是人造的神秘物；一个是天然牛奶提取物。

二、一个超级好打发，打发率超级高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题；一个十分不易打发，打发率比起植物性奶油简直就是幼稚园小弟，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕。

三、一个超级好造型，打发后硬度极强，随便裱个什么俗不可耐的猫啊狗啊红花绿草啊，边是边角是角，绝不含糊；一个太难造型了，想用它来裱立体东东，基本等于空想。

四、一个耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；一个超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。搞得我大夏天的恨不得钻进冰箱里裱花。

五、重点的区别来了，大家好好看啊：一个超便宜一个着实小贵。想想看，作为家庭用户的我，即使当初使用植物性奶油时，也尽可能选最好的用，但作为专业蛋糕店，利益为先的前提下，他们的奶油成本有多高就不得而知了。商家不是活雷锋，他绝对成本第一的，况且这也没有违反国家规定。而淡奶油那么贵，又不好打发，又打发不出膨大几倍的体积，又难造型，又经受不住温度的考验，哪个商家吃勺了会大量用淡奶油作原料啊！是你，恐怕也高尚不到那个地步吧！

那么，有人会说，啊，淘淘，那我们怎么分辨哪样的蛋糕是用植物性裱的，哪样的是用动物性裱的呢？淘淘拙见如下：

一、植物性奶油很香甜，口感很能为大多数人接受。我有个朋友第一次吃我做的动物性奶油蛋糕后反馈给我的信息是全家都不爱吃，包括家里那个一两岁的小不点儿。其实，我认为这是大家认识上的一个误区。我个人倒是非常喜欢淡奶油的味道的，或许大家吃那种危害健康的东西太多了吧，先入为主的观念使得相当一部分人接受不了淡奶油的细腻与清淡（它完全是不含糖的，不象植脂奶油甜度无法控制）。我劝那些一开始吃不惯淡奶油的人们多吃几次，有些滋味是需要品验和回味的，就象一个超级优良的人生。

二、如果你有足够的时间，可以站在蛋糕店大堂里看看操作间玻璃后那些裱花师傅的工作——别光看人家长得漂不漂亮啊，你要看看她（他）面前已经打发好的奶油的形状。如果是那种抹刀一拉就立刻出现尖锐三角的，一定是植物性奶油了，再如果装奶油的是一个超级大的罐子，裱花师可着劲儿地没命地大方地挖奶油时，那也一定是植物性奶油了，再再如果那奶油白的耀眼洁白无瑕雪白雪白，那也一定是植物性奶油了，再再再如果你能小尝一口，灰常灰常香甜，那也一定是植物性奶油了——建议大家有机会去批发香料的地方专门闻一下味道，那些香精，绝对能叫你有想吐的冲动。而淡奶油则天生偏黄一点，即使最不靠谱的雀巢淡奶油，也没有那么雪白。

说到雀巢奶油，不得不为国产品悲哀。先申明，我是绝对爱国的，绝对支持民族产业。可是，我支持它它不支持我啊。今年七月之前，我还是可以接受雀巢淡奶油的，没有传说中的那样难打发，造型也比较容易，口感也不错。可七月后，我的心就彻底凉了。一口气买了一件12罐回来。拿出一罐准备做蛋糕。我的妈妈啊，打死我也没打发一点点，各种办法都用过了，连功率强大的厨师机都搬出来了，它还是纹丝不动，继续死皮赖脸地以液体状无耻地存在着。无奈，联系代理商，换了另一批号的。再拿出一罐打，我的妈妈的妈妈啊，还是那样死皮赖脸地以液体状无耻地存在着。先人啊，我还有10罐没用呢？好在代理商比较通情达理，退了那10罐的钱。

可我心头从此有了一道伤，雀巢淡奶油带给我的。我不知道自己还有没有勇气再次使用它。

用的最多的是安佳，新西兰进口的。口碑与效果都不错，也好吃，几乎是家庭烘焙族对奶油的不二选择。直到后来用到欧登堡淡奶油，德国进口的。名气没安佳的大，但色泽和口味绝不差安佳，而且，我多次做过比较，欧登堡的打发率比安佳的高，也就是说同样量的奶油，经过打发后，欧登堡会膨得更高些。这个结果也得到了我一个烘焙网友的肯定，细心的她也发现了，从此只用欧登堡。可能，欧登堡打发的时间较安佳来说稍长些，但也绝对在10分钟之内可以搞定的。二者价格相当（至少在新疆如此），完全不影响取舍。还用过铁塔淡奶油。说实话，对于这个号称世界顶级产品的家伙，我倒不是十分感冒，也就那么回事吧，效果和我使用欧登堡差不多。还用过友谊淡奶油，记得好象也是德国生产的，没什么名气，但效果不差，真的，如果你遇到了，可以放心使用。还用过紫风车淡奶油，感觉和安佳效果差不多。这些淡奶油的乳脂含量基本上都在35%~36%左右，貌似铁塔的稍高些。最让我遗憾的是，它们全部依赖进口，价格一点也不平易近人。

我就纳闷了，中国不也是产奶大国吗，就造不出自己的好奶油吗？

说到这里，如果大家还有兴趣往下看，那么淘淘就再鲁班门前耍一耍大斧，来讲讲淡奶油使用需要注意的几个地方啊！

一、打发时，不必完全按照方子上讲的先低速再中速再高速什么的，我一向都是直接上最高档，从一开始就最高档地打。

二、不注重速度，咱注重什么呢？这时候就需要你的观察力了。一定要密切观察打发中的淡奶油的形态。一旦到了那种有清晰纹路可见的程度，就要立刻停止打发了。否则，即使可能只是多打了几秒，我们可耐的淡奶油也被打过头了，出现了豆腐渣状态。天使与魔鬼往往一步之遥——咦，我怎么想起了这句，文艺大妈的范儿又开始作祟了，见谅！

三、如果是夏季打发淡奶油，可事先冰一下打发时要用的盆子，必要时下面可垫一盆冰水（我没试过这个方法，新疆的夏天不算特别热）。打发好后，先用装进裱花袋里的奶油，把盆里剩下的奶油赶紧放冰箱里待着。用完手里的再来挖。做好的蛋糕，建议有条件的一定放冰箱里，冷藏冷冻随你，保持低温就成。

四、淡奶油一定是要冷藏保存的，冷冻的话就杯具了，给你十个二郎神也打发不了了。切记切记。有个例外，是咱“优质”的国产品雀巢淡奶油，它是常温保存的，只是在使用前24小时需要你放置冰箱冷藏。它还与其他淡奶油不同的是，没用完的奶油放在冰箱里下次使用时，它呈现出半固体的块状，这是它的正常形态。我遇到的那两批无论如何也打发不了的雀巢放在冰箱里一星期也还是可轻易流动的液体，失望之极！其他进口淡奶油，冷藏后基本上还是液体，偶尔出现轻固体状，一打发就好了。

五、关于用不完的淡奶油如何保存，淘淘建议大家败个乐扣或特百惠的保鲜杯吧——反正这个花钱的爱好已经花了那么多再花这两个也无妨，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。

美国主流媒体痛批动物油，那吃什么油才健康

奶源不同，品质和制作工艺不同。

进口动物奶油来自各种国际农场，法国、新西兰等著名乳制品生产国家，国产动物奶油来自本地农场的乳制品，来自国内的牛奶或羊奶。进口动物奶油通常严格遵循国际质量标准，生产工艺更为精细，注重产品的稳定性和保鲜性，国产动物奶油在品质控制方面稍显不足。

动物黄油与植物黄油有什么区别?

人要适当的吃动物油的，光吃植物油也不好，橄榄油确实是最健康的油了。

橄榄油营养价值剖析

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率可达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。

≮功效≯

橄榄油可以给任何烹怔物增添独特风味，从浅淡到浓烈，从甜蜜到辛辣，样样俱全，品种多样。它能增进消化系统功能，激发人的食欲，并易干被消化吸收。橄榄油中含有一种多酚抗氧化剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鳖烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤 癌细胞的生长。它具有良性的“双向调节”作用，可降低血黏度，有预防血栓形成和降低血压的作用。世界卫生组织的调查结果表明：以橄榄油为食用油的希腊，心血管系统疾病和癌症发病率极低。究其原因，这与希腊当地居民长期食用橄榄油有密切关系。橄榄油被西方人誊为“美女之油”和“可以吃的化妆品”，可以直接作为美容护肤品使用。无论食用还是外用，都能防止皮肤皱纹的出现，使皮肤有自然弹性、光泽而柔嫩，同时还有利于减肥。如果你既要减肥，又要保持皮肤细腻的话，就应该多用橄榄油。

≮适用人群≯

适合所有人食用。

≮适用量≯

每天40克。

≮特别提示≯

橄榄油带有擞揽果的清香，特别适合凉拌，也可用于烧煮煎炸。橄榄油一加热就会膨胀，所以烹制同一个菜，需要的量就比其他的油少。因其中的果味易挥发，保存时忌与空气接触，忌高温和光照，且不宜久存。

吃什么油好？

1．日常饮食中食用油种类

日常饮食中的食用油，主要分为动物油（荤油）和植物油（素油）。动物油通常指猪油、牛油、羊油、鸡鸭油、鱼油和奶油等；植物油常见的则包括花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、葵花子油、棉籽油、茶油、米糠油等。

目前烹调用油一般都不直接用毛油，而是根据食用要求、方法和用途的不同，使用经再加工或精制后得到的不同用途的油品。其中主要如色拉油、高级烹调油、人造奶油、起酥油及调和油。

色拉油（亦称生菜油）和高级烹调油，它们分别用不同的原料油（如花生色拉油是用花生毛油）经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的。除适合于一般烹调等用途外，还特别适合于西餐中拌制“色拉”（一种凉拌菜）用。

人造奶油是脱脂牛奶以及植物油、动物油和水产油混合在一起并借助于适当的乳化剂使之形成稳定的乳液后，再将乳液加工成所需稠度的可塑性或流动性的食用油脂制品。

起酥油是动、植物油脂的精炼油，经部分氢化后与部分上述油脂混合后，经一定工序制成的固体或流动状的油脂制品。

调和油是根据使用的需要，将两种以上经精炼（香味油除外）的油脂按比例调配制成的食用油。

（1）植物油的特性

植物油主要含有不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的熔点都较低，故植物油在室温下一般是液态的。一般认为，熔点低的不饱和脂肪酸容易被人体吸收，不容易凝固、沉淀在血管壁上。

植物油所含必需脂肪酸也比动物油高。必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质。人体一旦缺乏，生物膜结构的更新会受到影响。必需脂肪酸还能促进胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉淀，对防止动脉硬化有一定作用。

植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收而且还能阻止人体吸收胆固醇。

植物油和动物油是脂溶性维生素的主要来源。植物油里主要含维生素e和维生素k，这两种维生素与血液、生殖系统的功能密切相关。据报道，植物油中，不饱和脂肪酸在人体内易氧化成过氧化酯质，能促进肿瘤细胞生长。因此，食用过多植物油并非有益无害。

（2）动物油的特性

动物油主要含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点都较高，故动物油在室温下一般呈固态。一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，导致动脉硬化。

动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能。但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。

动物油中含有较多的维生素a、d、k、b6、b12等，这些维生素与人的生长发育有着密切关系。国外营养学者研究发现动物油中还含有“脂蛋白”，它有延长寿命的功效与作用。

动物油中的鱼油主要由不饱和脂肪酸组成，熔点较低，通常呈液态，人体的消化吸收率为95％左右。在海水鱼的鱼油中不饱和脂肪酸的含量高达70％～80％，用它来防治动脉粥样硬化和冠心病能收到一定的效果。

2．膳食中动物油和植物油要有一定比例

根据动物油、植物油的特性可知，食用过多的动物油会导致高血压和肥胖病．并发生动脉硬化、冠心病等症状；但是食用过多植物油也不适当。因为，植物油中主要成分不饱和脂肪酸在人体内易氧化成过氧化酯质，可增加饮食致癌的危险性。为了身体健康，应适当取舍荤素油的利弊，要荤、素油兼食。按照我国营养学家的意见，结合我国当前实际情况，认为食物中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例，荤、素油应按1：2搭配食用较为合适。

吃植物油避免四误区

随着生活水平的提高，人们越来越多地选用植物油做菜。不过，关于植物油，人们还有一些认识误区，近日，俄罗斯专家就这些问题进行了解释。

误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高

因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。

尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自己的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。

误区二：精炼才是植物油质量的保证

提炼（包括精炼和脱臭）过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。实际上精炼油对生产厂家更有好处，因为它们不易氧化，也就是说可以保存得更好、更久。而且，提炼后的残渣对于厂家来说也是一笔不错的收入，比如他们可以把从油中过滤出来的某些物质卖给糖果点心工厂用作抗氧化剂等等。

误区三：永远告别动物油

人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。

光吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。

正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。

误区四：标有“不含胆固醇”字样的油才是好油

“不含胆固醇”这个标记只不过是一个广告用语而已。在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。

在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，要知道动物油的胆固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就“不含胆固醇”。

吃什么油对健康最有利？

关于食用油与健康的关系，特别是在防治心血管疾病的作用方面，不得不从20世纪60年代著名的“七国研究”谈起。这是一项涉及希腊、意大利、荷兰、芬兰、前南斯拉夫、日本、美国七个国家15个人群的研究，观察了12000多人，研究对象是膳食脂肪与血脂之间有什么关系，得出的结论是，凡是该地区居民膳食中的饱和脂肪酸吃得越多，血里的胆固醇含量就越高，随之冠心病的发病率、死亡率也高。值得注意的是，七国中吃地中海膳食———也就是以橄榄油为主要食用油的人群，各种原因总的死亡率或心血管疾病的死亡率，均明显低于其他人群。究其原因，是因为橄榄油中含饱和脂肪酸少，含单不饱和脂肪酸高达70%以上。后来的研究证明，用单不饱和脂肪酸替代膳食中的饱和脂肪酸时，可观察到能降低血总胆固醇(tc)和低密度脂蛋白胆固醇(ldl)，同时，升高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇(hdl)，起到理想的调节保护作用，对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病，也就是说在一级预防中有重要意义。

值得高兴的是，盛产于我国江西、湖南等地土生土长的野茶油，从成分到质地完全可与地中海的橄榄油媲美。野茶油的开发利用，必将对促进人民健康做出贡献。

动物奶油蛋糕怎么运输

黄油分为两种，动物黄油和植物黄油（也叫玛琪琳）。主要区别在于营养成分、质感口感不同。

动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，原料天然，拥有天然乳香;植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。原料和制作方法的不同导致动物黄油和植物黄油主要有两方面的区别:

1.营养成分。动物黄油的营养丰富，因为是牛奶炼成，浓缩了奶制品的精华，其中富含脂肪酸、矿物质、维他命、醣化神经磷脂等。动物黄油中还含有丰富的氨基酸，可以帮助我们的身体、骨骼发育，尤其对于青少年来说，黄油是一种很好的健康食材。而植物黄油的营养价值就较为逊色了，并且植物黄油中含有一种叫做反式脂肪酸的元素，一般而言植物黄油的产生是为了降低成本摄入过量的反式脂肪酸会大大提高患上冠心病的可能性。

2.质感和口感。动物黄油在室温下自然软化，而植物黄油不易软化。动物黄油口感细腻，奶香味很天然，而植物黄油的口感生硬，而且有较重的香精味道。所以，如果想要烹饪高质量的西点，烘焙师们仍然坚持使用动物黄油。

动物黄油的好坏，由两方面共同决定：奶源和生产工艺。奶源可想而知，和牛奶的品种，牛奶产奶时的心情（just kidding）都有关系，所以国产的黄油、新西兰澳洲的黄油、欧洲的黄油，味道都会不同。其实国内奶源蛮紧张，牛奶的价格在国际上也是偏高的，所以国产黄油很少，国产奶多半被用来做牛奶了，不太舍得做成黄油，做出来一般也没有成本和口味上的优势。

问题一：私房动物奶油蛋糕容易化，该怎么配送 最好弄一个箱子，然后里面放上冰袋，再把蛋糕放进去，那样运送的时候才不会化掉。不过这样相对来说成本会比较高，比较麻烦。

问题二：动物奶油蛋糕要冷藏多久可以吃 国产雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果买的时候超市已经冷藏了，拿回家还是要进冰箱的，不然会坏。

用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油,更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些,一般保存得当,还是可以放上一个月没问题的。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。

不过建议还是早点吃完好,奶制品容易滋生细菌。

雀巢淡奶油使用方法和打发:

雀巢淡奶油可以做奶昔、慕斯、提拉米苏、冰淇淋、冲调咖啡等。有的不需要打发，有的需要打发。

没冰过的雀巢淡奶油，在用前最好要冷藏上12个小时使它冷透了,再打发，打发时也最好隔着冰块水打发.打发的速度也是要慢速(电动打蛋器的最慢一档，否则会出现油水分离的现象),打的过程一定要记得加糖,因为它本身是不含甜味的. 打发雀巢的时间是这三种奶油里最长的一个,要有点耐性。打发的误区就是经常有人问,为什么老是打不硬呀,这么软怎么裱蛋糕呀.这里强调――雀巢淡奶油不是裱花奶油. 如果,奶油没打一两分钟就发现硬了,或是拿出冰箱就有凝固状态了，那么很肯定奶油已经冻伤了。

问题三：如何辨别动物奶油和植物奶油蛋糕 动物奶油和植物奶油的区分：

价格：

通常动物奶油的价格和植物奶油同样档次的基础上动物奶油的价格基本上是植物奶油2倍左右.但是在使用和打法上动物奶油因为没有太多的化学成本促成它自身体积的膨胀,所以动物奶油的使用率上只有植物奶油的一半.所以一般动物奶油制作的蛋糕同样体积的基础上会比植物奶油要重,且价格要高.

造型：

植物奶油的稳定性要比动物奶油要好很多,所以在奶油蛋糕的制作中植物奶油能做出很多特殊的造型.而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰.所以在动物奶油制作的蛋糕中通常只有简单的装饰,而突出的是产品的口味特点.

植物奶油蛋糕可以做复杂的装饰花卉

动物奶油蛋糕只能是简单装饰

好吃的不好看,好看的不健康 应该就是这个道理吧!

颜色：

因为动物奶油是天然提取物,所以在颜色上没有植物奶油那么的白.动物奶油通常是乳白色.也就是说颜色越白的奶油越有可能是人造奶油.

动物奶油颜色偏乳白 且不容易成型

植物奶油颜色非常白皙,成型效果很好

凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色,就像牛奶.加了三聚氰胺的牛奶才会白,新鲜牛奶是乳白色 偏黄.

口味：

动物奶油和植物奶油在口味上的区别主要有.动物奶油主要作为牛奶,羊奶的提取物.所以在口味上奶味比较天然,回味淡雅,就像牛奶一般,口味更加清爽.

植物奶油因为本身不是奶制品,所以在加工中会添加相关的香精和香料.那么在口味上植物奶油的甜味是无法改变的,并且奶香味也没有那么的自然.

不要以为奶香味就是 香草味.大多数的牛奶冰激凌都用了很多香草香精的.

口感：

因为植物奶油的稳定性比动物奶油要好.植物奶油的熔点略超过人体本身的温度,而动物奶油的熔点在人体温度以下.所以在口感上也没有动物奶油入口即化的口感.并且有一种“糊口”的感觉.在食用完之后动物奶油会融化充分,但是植物奶油会感觉口中有一层油脂的感觉.

总结：

动物奶油价格贵,使用率低.植物奶油价格相对便宜,使用率高.

动物奶油颜色乳白发黄,植物奶油很白.

动物奶油无法做复杂造型,植物奶油能做很多的复杂造型.

动物奶油口味天然清香,植物奶油会有不太自然的奶香味.

动物奶油口感容易融化,植物奶油“糊口”.

问题四：动物奶油蛋糕能放多久 裱花奶油放冰箱的话，几天是没有问题的。不过，蛋糕面包之类的东东，出炉就开始老化了，放冰箱老化得更快，口感会变得比较粗糙，不太好吃了。另外如果有切开了的新鲜水果做装饰，水果第二天就开始蔫了，影响外观。所以我建议动物淡奶油裱花的蛋糕，最好不要保留超过两天，当然，能在当天食用是最美味的。

问题五：动物性奶油蛋糕怎么做 动物性淡奶油在超市就可以买到。

买回家以后，把奶油倒入盆中。

在盆子地下垫冰袋和加冰块的水。

然后用打蛋器打发即可。

打到把盆子倒扣，奶油也不会流动掉落即可。

这个时候就可以吧奶油裱到蛋糕胚上去了。

问题六：怎么做动物奶油蛋糕 动物性奶油蛋糕的做法步骤

1. 预先烤好的蛋糕胚

2. 在淡奶油中加入全部糖，隔冰水打发，夏天一定要隔冰水不然很难打发成功哦。

3. 出现纹理

4. 继续变稠，花纹也更明显了

5. 打发成功啦！

6. 把蛋糕切成三层，在最下面抹上奶油，铺上一层水果粒，我第一层放得火龙果，第二层放得芒果粒，忘记拍照了，水果换成别的也可以，只是不能用水分很多的水果就可以了。

7. 在蛋糕上面抹上奶油，抹平后按照自己的想法随意摆上些水果

8. 做完后觉得好像很素，而且夏天动物性奶油好像比较容易化，花型固定不了，所以洒上了些巧克力

9. 成品，夏天的水果就只有芒果什么的，还是觉得草莓跟奶油蛋糕更配哦

问题七：我想学习如何制作动物奶油蛋糕？ 用料

主料

鸡蛋4个

低筋面粉90g

白糖90g

荷兰乳牛乳酪牛奶45ml

色拉油35ml

柠檬汁3-4滴

调料

食用色素

适量

动物奶油蛋糕的做法

1.将蛋黄、蛋白分离。

2.糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。

3.低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。

4.分次加入蛋黄搅拌。

5.拌成蛋黄面糊。

6.蛋白加入柠檬汁。

7.打至粗泡后分三次加入60克糖。

8.打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）

9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。

10.拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。

11.面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。

12.盛入纸杯约8分左右满即可。

13.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

14.取出放凉待用。

15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。

16.将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。

17.将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。

18.将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。

19.用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。

20.巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。

21.发挥想象力，青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢，让烘焙也成为和宝宝的亲子时光吧。

问题八：动物性奶油做的蛋糕价格如何界定？ 一般动物奶油比淡奶植物油蛋糕要贵。

因为动物奶油是由牛奶脂中提炼出来的，而植物奶油是人工合成的！

所以动物奶油比植物奶油吃起来更让人有中腻的感觉，价格动物奶油也要贵一点。

蛋糕价格界定那要看蛋糕尺寸了。至于蛋糕用的是植物奶油还是动物奶油也是按蛋糕的种类区分的！

问题九：成品动物奶油怎么做蛋糕 如果是成品奶油的话，那么准备好蛋糕胚，奶油直接抹在蛋糕上面就可以的。抹好后在蛋糕表面装饰一点水果，那么一个漂亮的蛋糕就成型了。