1.食用油是否有安全问题?

2.食用油市场再起风波,继印尼暂停出口后,加拿大也面临减产!咋了

3.俄乌冲突引发葵花籽油“紧张”,英国要“断供”,中国有啥影响?

欧盟新闻食用油价格_欧洲食用油

食用油按质量由高到低,分为一级、二级、、四级4个等级,分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说,消费者只需看看产品标定的等级高低,就知道食用油的质量好坏了。

一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后,一、二级油有害成分的含量较低,如菜油中的芥子甙等可被脱去,但同时也流失了很多营养成分,如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大,大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低,三、四级食用油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

扩展资料

食用油的选购方法:

一要看颜色,一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡。当然,各种植物油都会有一种特有的颜色, 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二要看透明度,要选择清澄透明的油,透明度越高越好。

三要嗅无味,取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味(哈喇味或刺激味),如有异味就不要买。

百度百科-食用油

食用油是否有安全问题?

中国食用植物油对苯并芘的最高上限要求是10μg/Kg,而欧盟对此的最高上限只有2.0μg/Kg的要求。

所以如果植物油成品,或者使用植物油制作的食品要出口到欧盟,一定要注意到其上限只有国标的五分之一。

这对于食品加工企业而且是一个很大的跨域,一定要针对怎样去除食用油中的苯并芘,针对食用油苯并芘产生原因, 制定了苯并芘去除工艺。确保产品符合欧盟要求。

食用油市场再起风波,继印尼暂停出口后,加拿大也面临减产!咋了

是可以放心食用的。

转基因油是通过安全评估的,因此可以在市场上销售,如果家中买了转基因油是可以放心食用的,目前市面上的转基因大豆都是从国外进口的,是经过欧盟安全评价中心的,转基因油已经批准上市近十年了,近十年来没有观察到明显的副作用。

食用油简介

食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中,用油脂作为传热媒介的应用很广,由于油脂的燃点较高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度,还能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜点。

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。

俄乌冲突引发葵花籽油“紧张”,英国要“断供”,中国有啥影响?

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今年的市场注定不平静。

能源市场随着地缘政治冲突及制裁的不断演变,屡屡波动;粮食市场受供需格局变化的影响供需紧张;而食用油市场更是一直在高位震荡。

前不久,全球最大植物油出口国印尼突然宣布暂停植物油出口,一石激起千层浪。

而随后全球第一大菜籽油出口国加拿大也表示,该国的油菜籽种植或将减少7%,使食用油市场风波再起。

一、印尼暂停出口,加拿大面临减产

印尼是全球最大的棕榈油生产国,而国际棕榈油价格在经历了短暂的下跌后,于今年1月份出现了反弹。

反弹的原因主要是印尼受劳动力短缺影响,棕榈油的出口供应预期走低。

事实上,这种担忧不无道理。

不久前,印尼宣布,于4月28日启动食用油和棕榈油产品的出口禁令,原因就是为了平抑高涨的油价对国内产生的影响。

数据显示,2020/21年度,印尼棕榈油产量达到了4350万吨,占全球总产量的59.70%,位居全球第一;而全球棕榈油出口量为4794万吨,其中印尼棕榈油出口量为2687万吨,占比超过一半。

因此,印尼的出口禁令宣布后,引发了全球食用油市场大震。

印尼的这一重磅消息市场还未消化,紧接着加拿大近日表示,在全球粮食供需格局偏紧的情况下,该国农民倾向于种植更多谷物,而可能会减少油菜籽的播种,或导致油菜籽播种面积下降7%。

而油菜籽是菜籽油的主要原料,油菜籽如果面临减产,那么也就意味着菜籽油产量会跟着降低。

加拿大是全球最大的油菜籽出口国和第二大油菜籽生产国(仅次于欧盟),但从去年以来,加拿大的油菜籽也是“多灾多难”,先是极端干旱天气使油菜籽产量减少了近1/3,而近期又遭遇洪水灾害,也为今年5月的春播增加了难度。

二、食用油价格高位运行

与能源市场、粮食价格剧烈波动相比,食用油价格更是一直居高不下。

回顾联合国粮农组织发布的全球食品价格指数数据,今年以来,全球食品价格指数呈现出连续上涨模式,1月份平均为135.7点,环比上涨1.1%;2月份时涨至140.7点,环比增长3.9%;到了3月时涨至159.3点,环比上涨了12.6%,并且创下30年来的新高。

而在这连续上涨中,涨幅最大的品类就是植物油。

数据显示,1月份全球植物油价格指数为185.9点,环比增长4.2%,为各品类中涨幅最高;

2月食品价格指数涨幅最多的仍然是植物油价格指数,环比上涨了8.5%;

到了3月时,植物油价格指数更是环比涨幅达到了23.2%,创历史新高。

植物油价格指数连续大幅上涨,反映出全球植物油价格均出现上涨。

除了上述的棕榈油和菜籽油外,豆油和葵花籽油也出现较大涨幅。

豆油价格上涨主要受南美大豆减产影响,使得大豆出口预期下降,供需偏紧。

另一方面,美国农民虽然倾向种植更多大豆,但是天气仍然是一个不稳定因素,且天气炒作与大豆价格如影随形,增加了大豆的供给及价格风险。

而葵花籽油则是直接受俄乌冲突影响出口量大幅下降。

因为俄罗斯和乌克兰均是葵花籽油出口大国,两国的葵花籽油出口量加在一起占全球总出口量的70%以上,随着俄乌冲突的爆发与持续,葵花籽油价格大涨。

此外,随着原油价格的高涨,生物柴油的需求变得旺盛,也更加使全球食用油供需偏紧,对食用油价格上涨起到了推波助澜的作用。

三、对我国有何影响?

全球食用油价格大涨,也不可避免地影响到我国。

我国食用油对外依存度较高,国内与国际市场联动性强,因此国内食用油价格也承压上涨。

从涨幅来看,去年我国食用油价格上涨了8.6%,远低于国际食用油65.8%的涨幅,但要高于国内粮价1.1%的涨幅。

不过后续来看,预计大涨的几率也并不大。

原因一是我国食用油消费主要以豆油、菜油和花生油为主,棕榈油、葵花籽油等相对较少,因此影响相对较小。

二是今年在“扩大豆、扩油料”的政策下,国内大豆及油料作物会有明显增加,将缓解部分国内需求,减少对外依赖。

三是随着人们对饮食健康越来越重视,对于食用油的整体需求逐渐下降。

但随着全球食用油市场的不确定性因素增加,而我国全面提升油脂油料产业也需要有一个过程,因此国内食用油市场虽然并不具备大幅涨价的基础,但是仍不可避免地受到全球市场的影响,油瓶子仍将高位震荡。

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俄乌冲突引发的市场收藏重点仍然在能源及粮食领域,天然气、小麦、玉米波动不断,而近日食用油市场也出现了波动。

俄罗斯和乌克兰不仅是小麦出口大国,同时也是葵花籽油生产大国。

数据显示,2021年全球排名前三的葵花籽油出口国分别为乌克兰、俄罗斯和阿根廷。

而乌克兰和俄罗斯两国的葵花籽年产量约为3000万吨,约占全球的60%。

两国葵花籽油年出口量近1000万吨,约占全球葵花籽油出口的76%。

其中,乌克兰占47%,俄罗斯占29%。

随着俄乌冲突的持续,全球能源、粮食价格不断飙升,葵花籽油价格也出现了较大增长。

在3月初时,乌克兰为优先保障本国供给,宣传暂停出口,一度使葵花籽油的价格大涨。

虽然后来在3月底时,乌克兰官方文件显示,已将玉米和葵花籽油从禁止出口的名单中移除了,但是因为地缘政治冲突使得大量难民逃亡,农民弃种,市场普遍预测,2022年,乌克兰葵花籽油的种植面积可以将大幅减少,同比减少或达35%,将成为13年来的最低水平。

而就在上周,俄罗斯也宣布,将从4月1日起暂停葵花籽的出口,同时从4月15日至8月31日对葵花籽油实施150万吨的出口配额,以缓解国内物价压力。

全球葵花籽油出口排名前两位的两个国家的出口均出现波动,无疑使葵花籽油市场再次“紧张”起来。

葵花籽油作为全球第四大食用油,近年来消费量呈上升趋势。

根据美国农业部的预测,2021/22年,全球葵花籽油消费量将上升至20百万吨以上。

印度及欧美各国为主要客户。

在乌克兰3月份宣布暂停出口后,印度的葵花籽油价格出现了较大增长,于是印度紧急从俄罗斯以创纪录的价格购了4.5万吨的葵花籽油,以备不时之需。

而英国最大的食用油供应商英国食用油有限公司也在近日表示,该公司目前的葵花籽油存量仅够供应几周的时间了,也面临“断供”的风险。

市场也普遍预测,如果葵花籽油出口持续受阻,那么欧盟及印度等国只能寻求棕榈油、豆油等进行替代。

而豆油方面,因为南美地区受严重干旱影响,大豆减产几乎成为事实,这使得豆油的压榨及产出下降,国际豆油价格也一直居高不下;而马来西亚的棕榈油库存持续偏低,劳动力短缺问题一直难以缓解,再加上印尼已调高了棕榈油的出口关税,所以整体也是易涨难跌。

那么,对中国会有什么影响呢?

数据显示,俄罗斯和乌克兰同样是中国葵花籽油的主要进口来源国,去年中国从乌克兰进口葵花籽油88.7万吨,占国内葵花籽油进口总量的70%。

这使得不少人担心,中国会因此受到影响。

但从我国食用植物油的消费结构来看,国内消费主要以大豆油和菜籽油为主,消费占别为43%和22%,其次是棕榈油和花生油,消费占别为16.8%和7.7%,最后才是葵花籽油,占比约为4%,排在最后。

这么来看,因为消费占比不高,所以影响也十分有限。

不过,值得注意的是,由于葵花籽油市场的波动,引发市场对豆油、棕榈油以及菜籽油的需求增加,进而可能使整个食用油价格重心上抬,可能会通过成本输入传导至我国,从而使得国内食用油价格高位震荡。

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